- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rund kageform på 23 cm.
- Bland brun farin og smeltet smør i en skål og hæld det i panden. Arranger de skivede jordbær ovenpå.
- I en anden skål piskes sukker og smør sammen, indtil det er let og luftigt.
- Pisk æggene i et ad gangen, og bland godt efter hver tilsætning. Rør vaniljen i.
- I en separat skål blandes mel, bagepulver og salt. Tilsæt gradvist til den cremede blanding, og bland indtil det lige akkurat er blandet.
- Fordel dejen over jordbærrene i panden.
- Bag i 30 til 35 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud ren.
- Lad det køle af i et par minutter, inden det vendes på en tallerken.
Sådan serverer du en lækker jordbærkage på hovedet
Serveres varm eller ved stuetemperatur. Du kan tilføje en kugle vaniljeis eller en klat flødeskum. Som en supplerende ret kan du overveje at servere en simpel tilbehørsret, som f.eks. denne opskrift på løkgok, når du ønsker et helt måltid til kagen.
Sådan opbevarer du en lækker jordbærkage på hovedet
Dæk den afkølede kage med plastfolie, eller læg den i en lufttæt beholder. Opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Du kan varme kagestykkerne i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder inden servering.
