Blomkål med æg og tomater

Skær blomkålen: Skær blomkålen i buketter.

Kog blomkålen: Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt 1 tsk salt. Kom blomkålsbuketterne i det kogende vand og kog i 5 minutter.

Afkøl blomkålen: Klargør en skål med iskoldt vand. Hæld den kogte blomkål i det iskolde vand for at stoppe kogeprocessen. Dræn den godt.

Forbered æg og tomater:

Pisk æggene: Pisk de 3 æg i en skål.

Skær tomaterne i tern: Skær 2 tomater i tern.

Steg blomkålen:

Varm olien op: Varm lidt vegetabilsk olie op i en stor pande ved middel varme.

Steg blomkålen: Kom blomkålsbuketterne på panden, og steg dem i 3-5 minutter på den ene side, indtil de er gyldenbrune.

Lav saucen:

Bland saucen: Bland cremefraiche med sort peber, tørret hvidløg og salt i en lille skål.

Bland ingredienserne: Hæld denne blanding over blomkålen i panden. Tilsæt de hakkede tomater og hakkede forårsløg. Kog ved svag varme i ca. 15 minutter, indtil saucen er godt blandet, og blomkålen er gennemsyret af smag.

Tjene:

Server retten: Lad blomkålen køle lidt af. Pynt med friske krydderurter efter behov og server.