1. Tilberedning af zucchini:
Riv zucchinien og kom den i en skål. Tilsæt en knivspids salt og lad den trække i 5 minutter. Pres den godt gennem en si eller et klæde for at fjerne overskydende væske.
2. Forberedelse af basen:
I en separat skål piskes æggene med salt, peber og krydderier efter eget valg (hvidløgspulver, oregano, gurkemeje osv.). Tilsæt en spiseskefuld mel og bland godt, indtil du har en jævn dej.
3. Tilsætning af squashen:
Tilsæt de afdryppede squash til ægge-mel-blandingen. Bland godt. 4. Stegning på pande
Varm en pande med slip-let-belægning op og tilsæt en smule olie. Hæld halvdelen af blandingen i og fordel den jævnt, så den dækker bunden.
5. Pynt
Læg skiverne af skinke og ost på det første lag og drys med forårsløg.
