Bælgfrugter kaldes ofte "sukkerabsorbenter" på grund af deres høje fiberindhold, hvilket bremser glukoseoptagelsen og reducerer den pludselige frigivelse af insulin. Denne egenskab gør dem essentielle i kosten for mennesker med diabetes.
Udover at regulere blodsukkeret er bælgfrugter rige på vitaminer og mineraler: B-vitaminer, kalium, selen, magnesium, calcium og jern.
Magnesium bidrager til muskelfunktion, nervesystemet og normalt blodtryk, mens jern er involveret i ilttransport og cellevækst.
Nyttige egenskaber ved bælgfrugter
Bælgfrugter findes i en række forskellige former, farver og smagsvarianter: bønner, kikærter, linser, ærter.
De kan spises friske, tørrede, på dåse eller frosne, og de passer vidunderligt til næsten enhver ret, fra morgenmad til aftensmad.
Gæt hvad denne lille metalgenstand egentlig bruges til.
Min partner glemmer altid sin pung, når vi skal ud at spise
Lager denne oppskriften for tredje gang i kveld – får ikke nok av den fantastiske sausen!
Jeg laver den hver aften, og jeg har ikke taget en gram på. Det er den eneste kage, jeg kan spise efter aftensmaden. Den har kun 90 kalorier!
Ved du virkelig, hvad skuffen under dit komfur er til? Det gør de fleste mennesker ikke!
