Skræl og hak løg og gulerødder. Hak hvidløget fint.
Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Brun oksekødet på alle sider for at forsegle kødsaften og udvikle smagen.
Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, timian og laurbærblad. Sauter i et par minutter, indtil grøntsagerne bliver let gennemsigtige.
Hæld erstatningsfonden og den ekstra fond i. Tilsæt tomatpuré og brun farin. Bland godt.
Dæk gryden til og lad den simre ved svag varme i 3-4 timer. Kødet skal blive meget mørt og nemt kunne falde fra hinanden med en gaffel.
Krydr med salt og peber efter smag. Fjern timian og laurbærblade.
Serveres varm, garneret med frisk persille. Server med kartoffelmos, stegte kartofler eller i en sandwich med revet oksekød.
Fordele ved denne opskrift
Protein af høj kvalitet: perfekt til muskelrestitution og mæthedsfornemmelse.
Langsom tilberedning = bedre fordøjelighed: oksekødet bliver mørt og letfordøjeligt.
Rig på grøntsager: løg og gulerødder giver vitaminer og fibre.
- Alsidig: ideel til familiemĂĄltider, store sammenkomster eller forberedelser pĂĄ forhĂĄnd.
