I en springform blandes sukkerknalder og vand, og karamelliseres derefter ved svag varme , indtil der opnås en fyldig, ravfarvet farve. Tag gryden af varmen og lad den køle helt af.
I en skål blandes yoghurt, æg, olie, sukker, mel, majsstivelse og gær, indtil du får en jævn og homogen dej.
Hæld vandet fra ananasskiverne , og gem siruppen. Du kan reducere den i en gryde med lidt sukker for at glasere kagen efter bagning.
Arranger ananasskiverne pænt oven på den stivnede karamel. Du kan også skære dem i små stykker og lægge dem i dejen.
Hæld dejen i formen , og sørg for at dække frugten helt.
Bag i 35 til 40 minutter . Tjek om de er færdige med en kniv.
Tag den ud af formen, mens den er varm : Vend formen på hovedet på serveringsskålen, mens den stadig er varm, for at forhindre karamellen i at brænde fast.
