Disse forbindelser hjælper med at beskytte øjnene mod oxidativ skade forårsaget af sollys og miljøfaktorer. At spise tomater kan bidrage til at opretholde et skarpere syn over tid.
4. De fremmer hjernens sundhed.
Neurologer studerer i stigende grad kostens indflydelse på kognitiv tilbagegang. Antioxidanterne i tomater kan bidrage til at reducere inflammation i hjernevævet, hvilket er forbundet med hukommelsestab og neurodegenerative sygdomme.
Selvom tomater alene ikke kan forebygge demens, er en kost rig på frugt og grøntsager, herunder tomater, blevet forbundet med bedre kognitive præstationer hos ældre voksne.
5. De styrker immunforsvaret
Tomater er rige på C-vitamin, som styrker immunforsvaret. Når vi ældes, svækkes immunforsvaret, så det bliver særligt vigtigt at opretholde et tilstrækkeligt indtag af C-vitamin.
Regelmæssigt indtag kan hjælpe kroppen med at reagere bedre på infektioner og komme sig hurtigere efter mindre sygdomme.
6. Tilberedning af tomater kan øge deres fordele.
Interessant nok bliver lycopen ifølge læger mere biotilgængelig, når tomater koges. Tomatsauce, supper og stuvede tomater kan give lycopen, der absorberes lettere, end rå tomater.
Kombinationen af kogte tomater med sunde fedtstoffer som olivenolie forbedrer deres optagelse yderligere.
Vigtige overvejelser: Selvom
tomater har mange fordele, er de ikke egnede for alle. Ældre mennesker med gastroøsofageal reflukssygdom (GERD), fødevareintolerancer eller visse nyrelidelser bør konsultere deres læge, før de øger deres forbrug.
Moderation er nøglen, og tomater bør være en del af en afbalanceret kost, der indeholder en række frugter, grøntsager, magre proteiner og fuldkorn.
