Vask peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i strimler. Skræl og hak løgene. Skræl og hak hvidløget. Skær oksekødet i tynde strimler, og sørg for at skære mod fibrene for at det skal være mørt.
2. Kog pastaen
Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld vandet fra og vend med en smule olivenolie for at forhindre, at den klistrer.
3. Sautér grøntsagerne
Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande eller wok. Sautér løgene i 2 minutter, og tilsæt derefter peberfrugterne. Steg ved høj varme i 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Tilsæt hvidløget , rør rundt, og kom derefter grøntsagerne over på en tallerken.
4. Brun oksekødet
I den samme pande tilsættes den resterende spiseskefuld olivenolie. Sautér oksekødsstrimlerne ved høj varme i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune, men stadig lyserøde i midten. Krydr med salt, peber og paprika.
5. Bland og krydr
Kom grøntsagerne tilbage i gryden sammen med oksekødet. Tilsæt sojasauce og balsamicoeddike. Rør ved høj varme i 1 minut, så kødet og grøntsagerne er godt dækket.
6. Saml retten
Tilsæt den afdryppede pasta til gryden. Bland forsigtigt for at fordele saucen og ingredienserne. Juster krydderierne om nødvendigt.
7. Server
Drys med hakket frisk persille eller koriander. Serveres varm, eventuelt ledsaget af revet parmesanost eller ristede sesamfrø.
