Tilberedning:
Skræl, skær og purér æblerne, indtil de er glatte.
Hæld æblepuréen i en skål, tilsæt derefter havremel og mosede bananer, og bland godt.
Tilsæt æg, bagepulver, salt, ingefær og stevia. Bland godt.
Hæld vandet fra og tør blåbær og abrikoser. Vend dem i dejen sammen med yoghurten.
Smør en kageform med olivenolie og drys den let med havremel.
Hæld dejen i formen.
Pynt toppen med hakkede valnødder og tørrede blåbær.
Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 40 minutter, eller indtil en tandstik stukket i midten kommer ren ud.
Lad kagen køle helt af, før den tages ud af formen, så kagen stivner ordentligt.
Server og nyd denne lækre og sunde kage!
Sådan tilbereder jeg min sunde og saftige (sukkerfri) kage.
