Ingredienser:
Til stegen:
Oksekødsteg: 1,4-2,4 kg
Salt og sort peber: efter smag
Mel: 2 spsk (til drys, valgfrit)
Olivenolie: 3 spsk
Til grøntsagerne:
Gulerødder: 4 store (skåret i tern)
Kartofler: 4 mellemstore (skåret i både)
Selleri: 2 stilke (skåret i tern)
Løg: 1 stor (skåret i både)
Hvidløg: 4 fed (hakket)
Til braiseringen:
Oksebouillon: 5 dl
Rødvin (valgfrit): 2,5 dl
Tomatpuré: 2 spsk
Worcestershire sauce: 2 spsk
Laurbærblade: 2
Frisk timian: 4 kviste (eller 1 tsk tørret)
Frisk rosmarin: 2 kviste
Valgfrie ingredienser:
Pastinakker: 2 (skåret i tern, for sødme)
Svampe: 2,5 dl (skåret i kvarte, for smag) (jordede)
Majsstivelsesgrød: 1 spsk majsstivelse + 2 spsk vand (til at jævne saucen, hvis det er nødvendigt)
Tips til succes:
FORTSÆTTER PÅ SIDE 2
