Dåser med tun og sardiner, disse fire steder i køkkenet kan gøre dem farlige uden at du ved det

Praktiske, økonomiske og altid klar til at hjælpe, er dåser med tun, sardiner og makrel blandt de mest almindelige reserver i et køkken. Deres lange holdbarhed giver ofte indtryk af, at de kan opbevares hvor som helst uden særlige forholdsregler. Men denne vane kan spille dårlige tricks. En dåse tåler ikke varme, fugtighed eller visse fejl efter åbning, til det punkt hvor det ændrer fiskens smag og, i de mest problematiske tilfælde, udgør en reel sundhedsrisiko. Med andre ord handler det ikke kun om datoen på æsken. Emballagens tilstand, opbevaringstemperaturen og de handlinger, der er taget, når dåsen er åbnet, er lige så vigtige. Det er præcis, hvad Top Santé minder os om ved at beskrive de mest almindelige dårlige vaner med disse hverdagsprodukter.

Hvor man opbevarer dåser med tun, sardiner og makrel uden at lave en fejl

En lukket kan generelt opbevares i flere år ved stuetemperatur takket være appertiseringsprocessen. Det betyder dog ikke, at den er modstandsdygtig over for alt. Ifølge Top Santé bør du vælge et køligt, tørt sted væk fra direkte lys, helst omkring 15 til 20 °C. På den anden side bør nogle steder undgås uden tøven.

For eksempel udsætter skabet over ovnen, toppen af køleskabet, en kælder der er for fugtig eller bagagerummet på en bil om sommeren kassen for temperaturvariationer og fugtighed. Dette kan føre til korrosion, svække samlingen og gøre dåsen mere sårbar. På samme måde bør en kuppelformet, lækkende, meget rusten eller markeret boks ved svejsningerne aldrig forbruges.