Du har set det – sikkert hundrede gange. Det mystiske trecifrede tal, der er stemplet på siden af din æggekarton. Måske troede du, det var en batchkode, et prisopslag eller bare tilfældig emballagestøj.
Men det tal? Det er faktisk dit bedste fingerpeg om friskhed og sikkerhed – og at ignorere det kan være grunden til, at din quiche har fået alle til at føle sig "ubehagelige".
Lad os afkode, hvad disse tal virkelig betyder – og hvordan man bruger dem til at undgå fødevarebårne sygdomme.
Det trecifrede tal: Det er den julianske dato!Det tal (normalt mellem 001 og 365) er den julianske dato – den dag i året, hvor æggene blev pakket.
001 = 1. januar
032 = 1. februar
365 = 31. december
Så hvis der står "120" på din karton, blev æggene pakket den 30. april (årets 120. dag).
Vigtigt: Dette er IKKE udløbsdatoen – det er pakkedatoen.
Hvor længe er æg sikre at spise?Ifølge USDA:
Rå æg med skal er sikre i 3-5 uger efter pakkedatoen – selvom "sidste salgsdato" er overskredet.
Opbevar altid æg i køleskabet ved 4 °C eller derunder. Stuetemperatur forkorter holdbarheden drastisk.
Vigtigt tip: "Sælges før"- eller "bedst før"-datoen på kartonen er ikke en sikkerhedsgrænse – den er for butikkens lagerbeholdning. Det er den julianske dato, der betyder noget.
Hvorfor din quiche gjorde alle syge:
