Min sukkerfri kokosdelikatesse: blød, frisk, med kaffekiks og chokoladeovertræk (jeg laver den aftenen før, så jeg har desserten klar dagen efter og ikke behøver at bekymre mig om den).
Lad os være ærlige: nu og da har vi lyst til en "rigtig" dessert, en der ser lidt mere udførlig ud, men som ikke får os til at gå i panik, mens vi spiser den: "Åh Gud, for mange kalorier!"
Denne ting - som jeg kalder en kokosdelikatesse, men som faktisk mere ligner en falsk tiramisu med græsk yoghurt, udblødte kiks og piskefløde - har reddet mig mere end én gang.
Den er frisk, nærende og har alt, hvad der skal til: den bløde tekstur, chokoladen på toppen, smagen af kokos, men uden æg, mascarpone eller tilsat sukker. Og alligevel ... den er virkelig god, ikke kun til at "holde sig i form".
Sund og lækker kokos-, småkage- og chokoladekage: Jeg bliver aldrig træt af den.
Kølet kokos- og yoghurtkage.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Hviletid før frosting: 1 time.
Hviletid efter glasur: mindst 3 timer.
Samlet tid: cirka 4,5 timer (tilberedningstid: kun 20 minutter).
Kalorier (pr. kvadrat, til 8 kager):
~190 kcal pr. portion
(usødet, men med al smagen: yoghurtprotein, kokosfibre, naturlig sødme).
Jeg er på en streng diæt, men jeg må gerne spise denne dessert, den har kun 190 kcal: Jeg laver den om aftenen, stiller den i køleskabet, og den er endnu bedre dagen efter!
