Vigtige ingredienser
1. Friske svampe : Gerne faste, mellemstore champignoner.
2. Mel : Giver paneringen perfekt hæfteevne.
3. Æg : Fungerer som et bindemiddel mellem mel og rasp.
4. Rasp : Giver sprødheden. Japanske panko-rasp er ideelle til en ekstra sprød tekstur.
5. Krydderier og krydderurter : Paprika, hvidløgspulver, salt, peber og persille for at forstærke smagen.
6. Stegeolie : Til jævn, gyldenbrun stegning.
Trin-for-trin opskrift
Ingredienser (til 4 personer)
- 400 g champignoner
- 80 g mel
- 2 æg
- 120 g rasp (panko eller almindelig)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber
- Stegeolie (solsikke- eller jordnøddeolie)
Trin
Trin 1: Klargør svampene.
